Überall auf Facebook und Youtube sieht man derzeit Käse-Igel-Brote, gerade zum Grillen. Da wollte ich auch mal so etwas zubereiten. Die meisten Rezepte waren jedoch sehr sehr deftig. Mir hat es etwas widerstebt, über ein mit Käse gefülltes Brot noch geschmolzene Butter zu kippen. Daher hier etwas leichter und würziger.
Ergebniss: seeeeehr lecker und schnell selber zu machen. Meins war vegetarisch, aber eine vegane Variante ist auch möglich (mit veganem Käse)
Dazu gab es meine gefüllten Tomaten.
Rezept für 3 Personen als Beilage
Mediteranes vegetarisches Käse - Igel - Brot
Zutaten:
Anleitung :
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Brot mit einem Brotmesser im Karos etwa 3 - 4 cm einschneiden (Schnitte im Abstand von etwa 2 cm im Schachbrettform) ---> siehe Bild
- Käse in Streifen schneiden
- erst längs die Käsestreifen in die Rillen im Brot füllen
- dann restliche Streifen in Quadrate schneiden und in die Querrillen füllen
- Frühlingszwiebeln halbieren, säubern, waschen, in feine Scheiben schneiden
- 1 El Öl in Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln zufügen und anbraten
- Tomaten in feine Stücke schneiden, zufügen, anbraten
- passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- mit 200 ml Wasser ablöschen, klumpenfrei verrühren
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| Das Bild ist verwackelt, denn das Brot wollte vermutlich flüchten ;) |
- Brot auf Alufolie oder in eine Auflaufform legen, die Tomatensoße überwiegend in die Rillen Füllen
Backzeit:
- etwa 20 Minuten
Mit einem Dipp, z.B. Guacamole servieren und genießen.
Einfache Guacamole
- Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen
- Pepperoni und Tomate waschen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden
- Avocado in eine Schale geben, mit einer Gabel zerdrücken, mit Peperoni und Tomate vermischen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Weitere leckere und schnelle Rezepte sind zum Beispiel: