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Samstag, 24. Dezember 2016

Weihnachten ohne Streit - Wie man als Veganer oder Vegetarier stressfrei Weihnachten übersteht

Adventskranz
Weihnachten ist ja bekanntlich das Fest der Familie. So kommt es dann auch, dass man mit den Lieben über die Weihnachtszeit überproportional viele Mahlzeiten zusammen einnimmt.
Bei einigen wird es wohl so sein, dass die gesamte Familie sich, wie man selbst, vegan oder vegetarisch ernährt. Das vereinfacht sicher das Ganze erheblich.
Denn Die eigene Ernährung ist doch bei vielen, wie bei mir, oft Ausgangspunkt von vielen Missverständnissen und Streitigkeiten.

Sonntag, 18. Dezember 2016

Weihnachtsmenü in Vegan... meine Rezepte mit Zeitplan

Maronensuppe mit geröstetem Brot und gerösteten Haselnüssen
Maronensuppe
Weihnachten kommt immer näher und wenn ihr so mit Arbeiten, Sport, 
Bloggen und Schlafen abgelenkt seid wie ich, dann frag ihr euch in der Woche vor Weihnachten schließlich irgendwann: 
"Was essen wir zu Weihnachten eigentlich?".
Wir haben heute probegekocht und hier ist das, was unser Weihnachtsessen wird.

Als Vorspeise gab es Maronensuppe, 

gefolgt vom Hauptgericht , dem Maronen-Nuss-Pilz-Braten im Filoteig mit Rotweinsoße, Brezelknödeln und Rotkohl.Und zum Abschluss gab es Kirsch-Chiapudding mit Marzipan-Joghurt-Creme.


Lecker, vegan und mit einem Zeitablaufplan, der keinen Stress aufkommen lässt....


Samstag, 17. Dezember 2016

Last Minute Weihnachtsgeschenke

Last Minute Weihnachtsgeschenke TippsEs ist nur noch eine Woche bis Weihnachten und wie eine mehr oder weniger repräsentative  Umfrage von mir ergab: viele haben noch nicht alle Weihnachtsgeschenke.
Um euch etwas unter die Arme zu greifen, habe ich einige Ideen zusammengefasst...






Dienstag, 22. Dezember 2015

Last Minute Geschenkidee... Medaillen-Display für Läufer

Finisher Medaillen Display BelmoyaIch habe gestern ein Medaillen - Display von Belmoya zum testen bekommen...das neue in der etwas größeren Finisher-Ausführung.
Bis jetzt hängen meine Medaillen an einem Bilderrahmen herum, bei dem ich langsam an der Tragkraft der Schraube zweifle.
Ich bin leider noch nicht zum Aufhängen des Displays gekommen, hier aber erstmal mein erster Eindruck:



Montag, 30. November 2015

Rezept für die perfekten vegane Lebkuchen

Vegane Lebkuchen Rezept Backen
Köstliche vegane Lebkuchen
Es ist Weihnachten und das heißt, es ist Zeit für Lebkuchen. In diesem Fall für vegane Lebkuchen. 
Nach einigem Suchen, Backen und Probieren habe ich jetzt seit etwa 3 Jahren mein Lebkuchenrezept, was allen um mich herum die Weihnachtszeit versüßt. 
Lebkuchen sind viel einfacher herzustellen, als man denkt. Also keine Angst, probiert es einfach. Geschmack und Konsistenz sind mit gekauften Lebkuchen überhaupt nicht vergleichbar...
weich und sooo lecker!



Rezept für die perfekten vegane Lebkuchen

Vegane Lebkuchen Rezept Backen
Köstliche vegane Lebkuchen
Es ist Weihnachten und das heißt, es ist Zeit für Lebkuchen. In diesem Fall für vegane Lebkuchen. 
Nach einigem Suchen, Backen und Probieren habe ich jetzt seit etwa 3 Jahren mein Lebkuchenrezept, was allen um mich herum die Weihnachtszeit versüßt. 
Lebkuchen sind viel einfacher herzustellen, als man denkt. Also keine Angst, probiert es einfach. Geschmack und Konsistenz sind mit gekauften Lebkuchen überhaupt nicht vergleichbar...
weich und sooo lecker!



Zutaten:


Für den Teig:

- 500 g Rohrohrzucker (oder eben normaler)
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- insgesamt 500 g gemahlene Haselnüsse und Mandeln (je nachdem, was ihr lieber mögt)
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1/4 TL Zimt
- 1 Tütchen Pottasche
- 1 EL Agavendicksaft
- 8 EL Sojamehl
- 300 - 350 ml Soja - oder Mandelmilch


Vor dem Backen:

- Runde Oblaten mit 70 mm oder 90 mm Durchmesser (1 Packung)


Für die Glasur:

- 400 - 500 g Kuvertüre oder Schokolade als Guss nach Geschmack


Zubereitung:

Vegane Lebkuchen Rezept
Vegane Lebkuchen formen


Teig:

- Orangeat und Zitronat im Mixer fein hacken lassen
- Zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben, mischen und mit 300 ml des Pflanzenmilch mit Hilfe des Rührgerätes und Knethaken zu einem klebrigen Teig verkneten 
-wenn der Teig zu trocken ist, die restliche Pflanzenmilch zufügen
- zugedeckt über Nacht ein einem kühlen Ort stehen lassen










Vegane Lebkuchen Rezept vor dem Backen
Vegane Lebkuchen vor dem Backen

Vor dem Backen am nächsten Tag:


- Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze)
- Teig nochmals durchkneten
- Teig zwischen Folie etwa 1,5 cm dick ausrollen
- mit einem passend großen Glas (etwa 1 cm weniger Durchmesser als die Oblaten) ausstechen
- auf die Oblaten legen (ist etwas klebrig, sehr hilfreich ist eine Lebkuchenglocke (solltet ihr mal googeln, wenn ihr das öfters macht)
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (geht nur etwa die Hälfte drauf, also müsst ihr 2 mal backen ;) )








- bei 90 mm Durchmesser 20 Minuten backen, 
Vegane Lebkuchen einfach lecker
Vegane Lebkuchen
bei 70 mm Durchmesser 18 Minuten backen
- abkühlen lassen
- Glasur im Wasserbad schmelzen
- erkaltete Lebkuchen vorsichtig von hinten durch die Oblate mit einer Gabel anstechen
- mit Hilfe der Gabel durch die Glasur ziehen
- auf eine glatte Unterlage legen und erkalten lassen

Die fertigen veganen Lebkuchen könnt ihr super einer Keksdose aufbewahren, falls sie nicht ohnehin bald aufgegessen sind. :)

Lasst es euch schmecken!

Sonntag, 29. November 2015

Weihnachtsgeschenke für Hobbyköche

WeihnachtsgeschenkeDa sich mein Blog ja um Sport und Ernährung dreht, möchte ich auch noch einige praktische Geschenketipps geben, mit denen ihr auch Hobbyköchen und Kochbegeisterten mit euren Geschenken das Herz höher schlagen lasst. Egal ob für Veganer, Vegetarier oder Allesesser, hier ist für jeden und jede Preisklasse eine gute Geschenk - Idee dabei. 







Samstag, 28. November 2015

Weihnachtsgeschenke für Läufer

Geschenke für LäuferWeihnachten rückt näher und so fragen sich viele, was sie ihren Lieben schenken können. Gerade,  wenn man selbst kein Läufer ist, ist es schwer, ein Weihnachtsgeschenk für uns Laufverrückte zu finden.
Hier möchte ich euch einige Geschenk - Ideen mit groben Preisangaben liefern, damit ihr für jeden Läufer das perfekte Geschenk parat habt, ohne nur auf Gutscheine zurückgreifen zu müssen....