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Donnerstag, 12. Januar 2017

Banoffee - Dessert ..... muss man lieben :)

Banoffee Dessert lecker einfach
Banoffee mal anders
Banoffee ist ein super leckeres, klebriges Dessert, was sofort die Laune hebt. Es stammt ursprünglich aus Großbritannien. Ich habe es zum ersten Mal in einem Restaurant gegessen... und war sofort verliebt :).
Passend zu Silvester habe ich es das erste Mal selbst gemacht. Total leicht und wirklich perfekt.

Keine Sorge, es ist super einfach zuzubereiten, benötigt nur dazwischen einige Stunden zum Kühlen.

Sonntag, 18. Dezember 2016

Weihnachtsmenü in Vegan... meine Rezepte mit Zeitplan

Maronensuppe mit geröstetem Brot und gerösteten Haselnüssen
Maronensuppe
Weihnachten kommt immer näher und wenn ihr so mit Arbeiten, Sport, 
Bloggen und Schlafen abgelenkt seid wie ich, dann frag ihr euch in der Woche vor Weihnachten schließlich irgendwann: 
"Was essen wir zu Weihnachten eigentlich?".
Wir haben heute probegekocht und hier ist das, was unser Weihnachtsessen wird.

Als Vorspeise gab es Maronensuppe, 

gefolgt vom Hauptgericht , dem Maronen-Nuss-Pilz-Braten im Filoteig mit Rotweinsoße, Brezelknödeln und Rotkohl.Und zum Abschluss gab es Kirsch-Chiapudding mit Marzipan-Joghurt-Creme.


Lecker, vegan und mit einem Zeitablaufplan, der keinen Stress aufkommen lässt....


Sonntag, 20. November 2016

Rezept für Wintergemüse traditionell und lecker: Veganer Gelbe Rüben / Steckrüben Eintopf mit Räuchertofu

Darf ich vorstellen: die Gelbe Rübe oder Steckrübe oder Kohlrübe :)

lecker, schnell, vegan gelbe Rüben Eintopf Kohlrüben Steckrüben
lecker, schnell, vegan: Gelbe Rüben Eintopf mit Räuchertofu
Meine Oma konnte super kochen. Doch alles war sehr fettig und fast alles mit fettigem Fleisch, selbst die Suppen.
Im Winter gab es oft 
Gelbe - Rüben - Eintopf, auch Kohlrüben- oder Steckrüben - Suppe genannt. Ich habe mich daran erinnert und ein veganes, schnelles Rezept davon gekocht. 
Lecker, wärmend, pflanzlich und mit einem völlig vegessenen Gemüse: der Gelben Rübe. 
Das perfekte Rezept für dieses unterschätzte Wintergemüse, was heute leider viele nicht mehr kennen.
Also los: Back to Basic und zu den alten Gemüsesorten !




Donnerstag, 17. November 2016

Rezept für vegane Kürbis Wedges aus dem Ofen mit würziger Hanfproteinkruste

 vegane Kürbis Wedges aus dem Ofen mit würziger Hanfproteinkruste
vegane Kürbis Wedges
Die Kürbiszeit ist noch in vollem Gange und auch ich hatte einen wunderschönen, orangen Hokkaido Kürbis einige Tage im Keller liegen.
Das tolle am Hokkaido: du kannst die Schale mit essen. Weniger Abfall, weniger Arbeit, mehr köstliche Kürbis Wedges aus dem Ofen mit würziger Hanfproteinkruste. Perfekt!
Heute war er fällig und wurde zu diesem leckeren Ofen - Hokkaido - Kürbis Gericht mit Hanfprotein-Kruste. Schnell, einfach, vegan und lecker. Dazu noch mit einer Extraportion veganer Proteine.
Perfekt zu einem veganen oder vegetarischen Joghurtdipp, Pesto oder einfach wie bei mir´: Ketchup.
Jetzt geht's los mit dem Rezept....



Freitag, 11. November 2016

5 Gewürze, die dir durch die Erkältungszeit helfen mit Rezept für eine würzige vegane Tomatensuppe

Würzige Tomatensuppe Erkältung vegan lecker schnell Es ist Erkältungszeit! Alle schniefen herum und viele von uns suchen eine gute Möglichkeit, uns vor annahenden Erkältungen zu schützen. Neben den üblichen Tipps wie unter anderem

  • Hände häufig waschen
  • sich nicht zu häufig ins Gesicht fassen
  • an die Temperatur angepasste Kleidung

können wir auch mit unserer Ernährung viel für unser Imunsystem tun. Viel Gemüse und Obst natürlich, aber auch einige Gewürze können dir super dabei helfen, deine Abwehrkräfte zu stärken.

Samstag, 15. Oktober 2016

Vegan im Job von Patrick Bolk.... Rezension zum Kochbuch

Buch-vegan-im-Job-Kochbuch-Veganer-Geschenk-WeihnachtenMal wieder ein Buch rezensiert. Leider deutlich später, als ich es vor hatte...
Ich gelobe Besserung ;)
Und los geht's:
Mit einfachen, schnellen Rezepten leckere Mahlzeiten zaubern und das Ganze dann noch 
in Vegan... Kann das gehen? Klar! Wie lest ihr in diesem Buch.








Dienstag, 13. September 2016

Vegetarisch gefüllte Zucchiniblüten

Blüten vegetarisch gefüllte Zucchiniblüten RezeptEs gibt vermutlich nichts sommerlicheres, als Blüten zu essen. Na ok, klingt eher nach einem Song der Ärzte. Aber lecker war es trotzdem. Und sah dazu noch super aus. :)
Perfekt für Abende, an denen das Essen Eindruck machen soll. Also, ran an die Blüten und damit dann an den Mann / die Frau . 


Sonntag, 11. September 2016

Knusprige vegane Spinattörtchen im Filoteig mit Zitronendip

Knusprige vegane Spinattörtchen mit Filoteig

Nicht nur an einem warmen Spätsommerabend kommen knusprige vegane Spinattörtchen im Filoteig mit Zitronendip super an. Sie gehen schnell, sind köstlich und verbreiten ein betörendes zitronig-nussiges Aroma. 
Meine Faltkünste sind zwar verbesserungswürdig, aber dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan :)



Samstag, 20. August 2016

Vegane One Pot Pasta mit Vollkornspaghetti

One Pot Pasta Vegan ZutatenOne Pot Pasta ist in aller Munde. Es klingt super: Nudeln und Soße in einem Topf kochen.
Weniger Abwasch, mehr Geschmack. Geht das auch mit Vollkornnudeln?
Klar geht das. Mein einfaches, proteinreiches, veganes Rezept für One Pot Pasta ist jetzt ein fester Bestandteil meiner Lieblingsrezepte geworden. Der Phantasie ist dabei keine Grenze gesetzt. In meinem Fall habe ich mit reichlich Curcuma (entzündungshemmend) und Chili (zudem noch gut für den Magen) sowie einer Extraportion Protein aus den Cannelli Bohnen das ganze zu dem perfekten After-Run-Food gepimpt.

Sonntag, 10. Juli 2016

Rezept: Mediteranes vegetarisches Käse - Igel - Brot mit Guacamole

Mediteranes Käse Igel Brot mit gefüllten Tomaten und GuacamoleÜberall auf Facebook und Youtube sieht man derzeit Käse-Igel-Brote, gerade zum Grillen. Da wollte ich auch mal so etwas zubereiten. Die meisten Rezepte waren jedoch sehr sehr deftig. Mir hat es etwas widerstebt, über ein mit Käse gefülltes Brot noch geschmolzene Butter zu kippen. 
Daher hier etwas leichter und würziger. 
Ergebniss: seeeeehr lecker und schnell selber zu machen. Meins war vegetarisch, aber eine vegane Variante ist auch möglich (mit veganem Käse)
Dazu gab es meine gefüllten Tomaten.

Samstag, 25. Juni 2016

Rezept: Vegetarische / Vegane Sellerie Lasagne

Sellerie LasagneLasagne ist eigentlich immer eine gute Idee. Wenn sie dazu auch noch fast ausschließlich aus Gemüse besteht und super schmeckt, worauf wartest du dann noch?
Hier mein Rezept für Sellerie Lasagne. Einfach zuzubereiten, je nach Wunsch vegan oder vegetarisch und einfach köstlich....



Samstag, 4. Juni 2016

Gefüllte Tomaten & Paprika... 2 heiße Vegetarier & Veganer

Man muss es zugeben: wir waren verdammt spät dran mit dem Angrillen.
Letztes Wochenende war es dann so weit. Da ich zur Feier dessen dann auch etwas selbstgemachtes essen wollte gab es mit Brokkoli und Blauschimmelkäse gefüllte Tomaten (vegetarisch) und mit Kidneybohnen  gefüllte Paprika (vegan). Beides lässt sich sowohl auf dem Grill, als auch im Backofen zubereiten. Dazu gab es eine Tomaten-Basilikum Soße.
Also lasst die Barbecue Spiele beginnen...

Montag, 30. November 2015

Rezept für die perfekten vegane Lebkuchen

Vegane Lebkuchen Rezept Backen
Köstliche vegane Lebkuchen
Es ist Weihnachten und das heißt, es ist Zeit für Lebkuchen. In diesem Fall für vegane Lebkuchen. 
Nach einigem Suchen, Backen und Probieren habe ich jetzt seit etwa 3 Jahren mein Lebkuchenrezept, was allen um mich herum die Weihnachtszeit versüßt. 
Lebkuchen sind viel einfacher herzustellen, als man denkt. Also keine Angst, probiert es einfach. Geschmack und Konsistenz sind mit gekauften Lebkuchen überhaupt nicht vergleichbar...
weich und sooo lecker!



Rezept für die perfekten vegane Lebkuchen

Vegane Lebkuchen Rezept Backen
Köstliche vegane Lebkuchen
Es ist Weihnachten und das heißt, es ist Zeit für Lebkuchen. In diesem Fall für vegane Lebkuchen. 
Nach einigem Suchen, Backen und Probieren habe ich jetzt seit etwa 3 Jahren mein Lebkuchenrezept, was allen um mich herum die Weihnachtszeit versüßt. 
Lebkuchen sind viel einfacher herzustellen, als man denkt. Also keine Angst, probiert es einfach. Geschmack und Konsistenz sind mit gekauften Lebkuchen überhaupt nicht vergleichbar...
weich und sooo lecker!



Freitag, 11. September 2015

Gefüllte Grillpaprika

vegan proteinreich RezeptClick here for the English recipe...
Was macht man im Sommer besonders gern am Abend? Natürlich Grillen, Rostern, Barbecue oder wie man es sonst noch nennen will. So einfach es als Fleischesser manchmal ist, schnell etwas zu kaufen und auf de Rost zu werfen, so schwierig ist es manchmal auf dem Dorf etwas im Supermarkt zu finden, was schnell geht und lecker auf dem Grill brutzeln kann.
Ich habe vor kurzem diese leckeren Grillpaprika zubereitet, die unglaublich schnell vorbereitet waren und auf dem Grill schnell fertig und köstlich werden. 



Sonntag, 23. August 2015

Austernpilzrisotto mit Hanfsamen-Kürbiskern-Pesto und gratiniertem Chicoree

Vegan, schnell und lecker.Ich kam zur Idee für dieses Rezept nachdem ich in Vegan im Job von  Patrick Bolk sein großartiges Steinpilzrisotto gesehen hatte. Ich habe es etwas angepasst und dabei gleich den Chicoree mit verarbeitet, der etwas traurig im Keller lag. 
Und ihr wisst ja: keiner mag trauriges Gemüse ;).
Dazu gab es ein fantastisch grün aussehendes Pesto. Mal ohne Öl und nur mit dem Salz der getrockneten Tomaten. Dadurch ist es wunderbar frisch und leicht, perfekt für den Sommer...




Samstag, 15. August 2015

Veganer Spinat - Kicherbsen - Auflauf


Vegan Rezept AuflaufNachdem ich Eat To Live von Joel Fuhrman gelesen hatte (hier der Link zur Rezension), versuche ich weitestgehend auf Öl und Salz beim Kochen zu verzichten und mich auf die Grundlage des Essens, frischem Obst und Gemüse, zu konzentrieren.
Eine neue Kreation die dabei herauskam war dieser Spinat - Kichererbsen Auflauf. Er geht super schnell, ist vegan, glutenfrei, eiweißreich und zudem super lecker.

Freitag, 7. August 2015

Salat Wraps mit weißem Bohnen Hummus

Vegan, lecker, proteinreichEs ist Sommer und so warm....
Man weiß garnicht so recht, was man essen soll. Möglichst nichts zu schweres und gern mit viel Gemüse.
Da dachte ich, nachdem mir vor einiger Zeit bei Katrin und Daniel von bevegt.de ein Bowl Rezept vor die Nase kam, ich probiere mal was ähnliches und schaue was dabei herauskommt.

Das Ergebnis war dieses Rezept für leckere Salat Wraps mit weiße Bohnen Hummus, Kürbiskernen und viel köstlichem Gemüse als Füllung.
Vegan, proteinreich, schnell zubereitet und perfekt sommerlich.



Samstag, 18. Juli 2015

Rezept: Resteverwertung auf vegan und lecker - Soljanka

Resteverwertung veganManchmal kauft man, etwas übermotiviert zum kochen, Lebensmittel ein und kommt dann nicht dazu, sie dementsprechend zu verarbeiten. 
Einige solche Überbleibsel haben wir in unserem Gefierfach entdeckt, zusammen mit einer Zucchini, die sonst keine Bestimmung gefunden hätte. Was macht man also damit?
Jedenfalls was leckeres:
Jeder aus dem Osten der Republik kennt sie : 

das DDR Rezept schlechthin:
Soljanka...







Donnerstag, 11. Juni 2015

Rezept: Linsen-Bouletten mit Giersch

vegan Lecker und schnell zubereitet
Linsen sind lecker, schnell gemacht und noch dazu gesund und proteinreich. Ein guter Grund, auch mal mehr als nur Linsensuppe daraus zu machen. Diese Linsenbouletten sind vegan, köstlich und schnell zubereitet. Perfekt für den schnellen Hunger, ohne auf Fastfood zurückgreifen zu müssen.